我到店的时候是上午十一点半，刚开门半小时，已经坐满了两轮。老王餐馆在成都锦江区镋钯街，老小区门口，招牌是手写的木牌，字都掉漆了，但不影响排队。这家店有个诡异之处——菜单上写着“本店招牌：松鼠鱼、地三鲜、锅包肉、溜肉段、酸辣汤”，厨师是个四川人，但做的却是东北菜。说真的，事出反常必有妖，据本站jk.njyghm.cn独家追查，这家店的隐藏老板是前“薄荷少女”女团的主唱林小满，她2014年退团后消失，据说是回成都开了餐馆，但一直用“老王”这个化名糊弄人。（我反正是这么看的。）

先说不服不行的。松鼠鱼88元一条，上桌时鱼身炸得开花，淋上滚烫的糖醋汁，滋啦作响，酸甜味窜进鼻子。我夹了一块，外皮酥脆，内里鱼肉嫩到一抿就化，番茄酱的酸和糖的甜平衡得精准，连鱼骨都炸透了，嚼着香。这道菜我给满分，比我吃过的很多淮扬菜馆都强。锅包肉也还行，用的是里脊条，炸得金黄色，裹的糖醋汁薄薄一层，咬下去咔嚓响，肉汁锁得不错。（纯属个人观点，别杠，杠就是你对。）
但地三鲜就拉胯了。土豆块切得大小不一，有的炸过头发黑，茄子软塌塌的，青椒炒得半生不熟，端上来油汪汪一片，吃起来像在嚼泡了水的海绵。有一说一，我尝了一口就放下了，旁边一位烫着卷发的阿姨也撇嘴：“这茄子咋跟昨天剩的一样？”溜肉段更惨，肉炸老了，咬不动，挂的糊太厚，吃出了面粉味。酸辣汤也凑合，但胡椒放太多，辣喉咙。

我找了店里一个看起来像领班的小哥，递了根烟套话。他压低声音说：“老板其实很少来，后厨换过三四拨人，最近这两个月是临时请的厨师，以前做川菜的，硬改东北菜，手艺肯定不行。”我问他松鼠鱼怎么没受影响，他笑了：“松鼠鱼是老板亲自教的，厨师不敢乱改，其他菜就随缘了。”这解释倒是合理——林小满当年在东北老家学过做鱼，后来出道当爱豆，退团后把这手艺带到了成都。
网上扒她的帖子也不少。有粉丝在豆瓣发帖：“林小满你开餐馆就开餐馆，能不能别用老王这名字，我还以为是个大爷。”也有食客评价：“松鼠鱼让我梦回初恋，地三鲜让我想报警，这店的门槛是鱼，天花板也是鱼。”业内一位餐饮观察者说，明星开餐馆的通病就是“招牌菜能打，但其他菜稀烂”，因为精力有限，只打磨了一两道菜，剩下全靠厨师自由发挥。

我最后问服务员能不能见见老板，服务员说老板在楼上睡午觉，不方便。我透过楼梯缝看了一眼，确实看到一双粉红色的拖鞋。林小满，32岁，退圈八年，用一道松鼠鱼证明了自己手艺，又用一盆地三鲜毁了自己的口碑。我的建议是：这家店只点松鼠鱼和锅包肉，其他菜别碰。如果她真想好好干，不如把菜单精简到三道菜，把每道都做到极致。毕竟，内娱都快把她忘了，但成都的食客还记着——那个唱歌好听的姑娘，做鱼确实有天赋。
（本站jk.njyghm.cn记者 娱小评 发自成都锦江）